St. Andrä. Wenn in Kärnten die besten Fleisch- und Schlachtspezialitäten gesucht werden, führt an einer Adresse kein Weg vorbei: der Landwirtschaftlichen Fachschule (LFS) St. Andrä. Bei der diesjährigen Landesprämierung des Landesverbands der bäuerlichen Direktvermarkter bestätigte die Schule ihr hohes Niveau mit vier Goldmedaillen.

Die Liste der Auszeichnungen für die LFS St. Andrä liest sich wie das »Who is who« der regionalen Kulinarik. Besonders hervorzuheben sind die Gold-Medaillen für die Königsdisziplin der Veredelung: der klassische Karreespeck: Ein Produkt, das durch seine milde Räucherung über Buchenholz und die lange Reifezeit besticht. Polnische Jausenwurst: Perfekt abgewürzt mit der geheimen schuleigenen Gewürzmischung, bei der Knoblauch und Pfeffer eine harmonische Einheit bilden. Leberstreichwurst grob: Eine klassische Streichwurst, die in Textur und Geschmack die Tradition des Lavanttals widerspiegelt.

Leberstreichwurst fein: Geschmeidige hellrosa Streichwurst mit mild-würzigem Leberaroma, abgerundet durch edle Gewürze wie weißem Pfeffer, Kardamom, Vanille und Macis.

Seit dem Jahr 2003 nimmt die LFS St. Andrä konsequent an Qualitätswettbewerben teil. Was vor über zwei Jahrzehnten als Initiative zur Qualitätssicherung begann, hat sich zu einer Tradition der Exzellenz entwickelt. Über 20 Jahre kontinuierliche Prämierungen beweisen, dass hier Wissen nicht nur verwaltet, sondern von Schuljahr zu Schuljahr verfeinert wird.

Ergänzend zum hervorragenden Abschneiden bei der Landesprämierung konnte die Schule im Frühjahr bei der Bundesmesse »Ab Hof«-Messe in Wieselburg bereits zum siebenten Mal den Bundestitel, den begehrten Speckkaiser, ins Tal holen.